五谷为养，人人皆知

可却总有人为了减肥抛弃主食

值得反思一下了：

① 主食是肥胖的元凶吗？

② 长期不吃主食有什么后果？

③ 你能做到一辈子不吃主食吗？

④ 减肥过程中如何科学吃主食呢？

　　不是

　　肥胖是甘油三酯在脂肪组织内积累过多所致，引起肥胖的原因很多，最根本的原因是摄入的能量超过了消耗，多余的能量转化为脂肪储存在体内。碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，每1克碳水化合物或蛋白质在人体内可产生约4千卡的能量，而每1克脂肪的能量高达9千卡。同等重量的脂肪提供的能量是碳水化合物的2.2倍，因此脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。

　　事件：不吃主食，减肥达人死了

　　一生从事文艺创作的桐山秀树，被大家真正熟知，是在他56岁那年。2010年，桐山秀树被诊断为糖尿病，他突发奇想不吃主食，自称三周减重20公斤，并为此出书成为红透一时的减肥达人。然而，就在他连续断主食的第6年，今年2月，却传出他心脏衰竭，在东京一家餐厅内猝死的消息。

　　问题：桐山秀树猝死与不吃主食有关吗？

　　无法认定，但这或是间接原因，长期不吃主食，对身体有很大的伤害！

　　情况１：以鱼肉蛋类替代主食来充饥

　　主要能源从碳水化合物切换为蛋白质和脂肪，蛋白质代谢加强，产生的尿素增加，给肝脏和肾脏带来负担；脂肪不能彻底分解，而是产生酮体，需要及时排除，更会增加肾脏的负担。一些代谢能力较弱的人采用这种膳食后会感觉身体疲劳，脸色和皮肤变差，记忆力下降。肝肾功能不全的人更不能采用这种吃法。高蛋白高脂肪膳食容易引发电解质紊乱、高血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱、糖尿病等问题。

　　情况2：以大量果蔬来充饥

　　能量摄入明显不足，导致很大一部分的蛋白质食物会做为热量消耗掉，真正能够供身体使用的蛋白质会大幅度减少。结果出现蛋白质营养不良的情况，肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重、体力下降、抵抗力降低。那些原本肌肉薄弱、消化较弱、身体营养储备不足的女生，还容易出现月经紊乱甚至闭经的情况。

　　注意：丢失一斤蛋白质伴随着三斤半的水分损失，但体脂率会相对上升。相比而言，减一斤脂肪只会掉秤一斤，但体脂率扎实下降。身体中的蛋白质减少会使代谢率下降，形成易肥难瘦体质。

　　一旦恢复吃主食之后，就会面临反弹的残酷现实，反反复复，后悔莫及。

　　① 适当减少主食的量

　　在《中国居民膳食指南（2016）》建议普通人群保证每天摄入谷薯类食物250-400g，提供大约50%-60%的能量。减肥人群要适当减少能量，可少吃一些主食，建议每日减少50-150g不等，同时再减少脂肪的摄入量，轻度调高蛋白质和蔬菜的摄入量，增加运动量。

　　② 让全谷物、杂豆、薯类加入主食

　　《中国居民膳食指南（2016）》建议在主食中融入全谷物（小米、玉米、燕麦、全麦粉等）、杂豆（红豆、绿豆、芸豆、花豆等）及薯类（土豆、红薯、芋头等）。其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g。达到蛋白质互补和增加营养价值的效果。

　　③ 这里的主食包括所有富含碳水化合物的食物

　　这里说的主食不仅包括米饭、馒头、饼、面条、米粉等，还包括面包、饼干、麻花、油条、甜点、薯条、地瓜等所有富含碳水化合物的食物，这些都要少吃或不吃才行；除主食外，其他食物的摄入也应以膳食指南的推荐为主，不能过量摄入。

　　长期不吃主食的快速减肥法是不靠谱的，不仅让你的生活缺失了幸福感，而且会带来蛋白质损失、肾脏负担加重、代谢下降等一系列负面问题，进而引发更多不良后果，美丽是终身事业，千万不要为了短期利益和美丽的愿望背道而驰。