3月19日，由晋城市科协主办、晋城市营养师协会承办的“晋城市科协2016年第一期学术沙龙”活动在晋城科技工作者之家学术交流室顺利召开。市科协领导、市营养师协会部分理事和会员共计三十余人参加了本次沙龙。

　　下午3时，学术沙龙活动准时开始，主持人李前锋开篇谈到了晋城持续不散的雾霾天气，谈到了“3.15”晚会中曝光的食品安全问题，最后又谈到环境与食品问题等因素诱发的各类疾病，尤其是癌症这个令人谈虎色变的“头号杀手”。由此引出本次沙龙的主题《十字花科蔬菜及有机硫化物与健康研究新进展》。

　　本次学术沙龙由晋城市营养师协会副理事长尚重阳做了题为《十字花科蔬菜及有机硫化物与健康研究新进展》的专题学术报告。围绕十字花科蔬菜，重点分享了国际国内有关异硫氰酸盐和硫辛酸最新研究进展，报告从什么是十字花科蔬菜,异硫氰酸盐和硫辛酸对人体健康的重要作用,再到如何更好的获取这些有益物质,这些有机硫化物是如何参与机体抗癌的,深入浅出的进行了最前沿的学术分享。

　　在学术讨论发言环节，与会人员围绕如何利用好十字花科蔬菜来预防癌症对抗疾病，以及如何利用好硫辛酸等问题进行了激烈的讨论，把整个活动推向了高潮。

　　本次沙龙为营养工作者提供了一个良好的交流平台，拓宽了思路，通过交流提高了我市营养师的学术水平，引导了营养爱好者更加关注植化素对健康的重大意义。今后这些学术知识必将让更多的晋城居民受益，帮助我市居民更好的预防疾病维持健康。